martes, 17 de mayo de 2016

CHORIZOS A LA SIDRA

Vamos con un clásico de la gastronomía asturiana, los chorizos a la sidra, es una tapa o plato típico en toda Asturias. Tan sólo necesitaremos dos ingredientes que han de ser de la mejor calidad para obtener el mejor resultado.


Resumen de la receta en vídeo






                         INGREDIENTES

6 chorizos de cerdo
1 botella de sidra

Los chorizos deben de ser como es el embutido en Asturias "ahumado" y la sidra la natural de manzana no la que es achampanada

Se recomienda por kg de chorizos 1 litro de sidra aprox. a tener en cuenta que las botellas suelen ser de 70 cl.

Yo lo hice a ojo, eso sí la sidra que cubra totalmente los chorizos a la hora de cocerlos










En un recipiente alto echamos la sidra y a continuación metemos los chorizos, hay que pincharlos con un cuchillo para que salga su propia salsa y se empapen mejor con la sidra







Como veis tuve que cambiar el recipiente porque en la cacerola no me cubría bien los chorizos.

Cambios al margen, ponemos el puchero con la sidra y los chorizos al fuego y cuando empiece a hervir dejar 15 minutos

Con 15 o 20 minutos desde que comienza a hervir es suficiente, depende un poco del tamaño y calidad del chorizo.



Se va viendo como conforme se evapora el alcohol va reduciendo el líquido.

Pasado el tiempo, retiramos del fuego y vamos cortando los chorizos en rodajas gruesas (ahí según gustos)

Y vamos colocando en una cazuela de barro con la salsa resultante de la mezcla de la grasa de los chorizos con la sidra



La forma de presentación más típica es en cazuelas pequeñitas de barro, con pan, unas tapas ideales que junto con sidra, vino o cerveza forman el equipo perfecto






Si se necesitara calentarlos siempre se hará en su propia salsa

Sobra decir que es un plato muy calórico pero para el trabajo que hacían nuestros abuelos en el campo todo sería poco.




Hasta la siguiente receta

Puedes seguirnos en las distintas redes sociales

FACEBOOK
TWITTER
GOOGLE+
PINTEREST
CANAL DE YOUTUBE


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...