BACALAO AL HORNO CON PATATAS Y BECHAMEL

La Semana Santa ha dado para mucho, platos que se pueden cocinar en cualquier época del año, en esta ocasión hice el bacalao de una forma muy parecida al PESCADO CON PATATAS Y JAMÓN utilicé la misma base pero lo rematé con bechamel, el resultado super bueno y como en la mayoría de los platos cuanto más reposado mejor.
 

Plato que se puede variar con otros pescados y otros ingredientes.

CROQUETAS DE BACALAO

La verdad es que las croquetas siempre triunfan, ya pueden ser de jamón, de pollo o como en este caso de bacalao, en tiempo de Semana Santa plato que saca del paso, otro día os pondré las que hago de ESPINACAS Y GAMBAS ideal para que los más pequeños la coman sin importar el color verde... pero bueno eso otro día...

ROSQUILLAS DE ANIS

Rosquillas de anís... que recuerdos de cuando era niña... dulce típico en muchos lugares durante la Semana Santa, pero también ideal para la merienda de cualquier día del año...
Receta que también proviene del libro de Magdalena Alperi (Guía de la Cocina Asturiana)

PATATAS CON BACALAO

Este plato os va a encantar, no hay que disponer de mucho tiempo, enseguida se prepara, se necesitan ingredientes muy básicos y si os gusta el bacalao, os gustará este guiso.
Siempre asociamos platos ricos y sabrosos con tiempo y gran elaboración, y lo que más rabia da es que lo que ha costado horas hacer, tarda minutos en desaparecer... pero en este caso no es así, el resultado delicioso y sin grandes elaboraciones ni preparaciones, cocina de la sencilla.

LECHE FRITA

Hoy es el turno de un postre muy rápido de hacer, la leche frita, haciéndola el día anterior (que son 10 minutos), al día siguiente simplemente es cortarla y pasarla por la harina y el huevo y freír. En un momento se tiene un postre que normalmente suele gustar a todo el mundo.

ALFILADA

Al igual que en otras muchas fechas, durante la Semana Santa también hay platos tradicionales, en Asturias son típicas las Alfiladas, esta receta me costó lo mío sacarla, porque claro, mi madre siempre que las hacía, nada de una, no, mínimo 8, y que ni se te ocurra preguntarle las medidas, esa mirada que te echa haciéndote sentir la persona más ignorante de este mundo... pero eso sí, siempre contestaba. A bulto nena, a bulto, si naces un día más tarde... recuerdo mis inicios con las masas, ¿mamá? ¿cuánta harina? Pues la que pida... como si la masa hablara, claro que con el tiempo aprendí que la masa te dice todo...
En fin no me lio, el otro día hice esta alfilada y apunté todas las medidas, la hice a bulto pero anotando, eso sí, hubieran salido 2 pero preferí hacer una bien grande.

TORREXAS

La torrexa es sinónimo de antroxu "carnaval" y Cuaresma, plato que en su día era de pobres y que servía para aprovechar los sobrantes de pan en días que no se comía carne.
En mi casa cuando sobra pan de hogaza se hace PAN RALLADO y si sobra pan de barra pues torrexas "torrijas", así que al lío

CASADIELLAS (BOLLINAS)

Este año ha sido buen año de nueces así que hoy es el turno de las casadiellas "casadielles" un plato típico asturiano que en mi casa conocemos por bollinas, son tradicionales durante la Navidad, Semana Santa y durante carnaval "antroxu". Ahora normalmente se pueden encontrar en cualquier época del año.

La verdad que lleva un poco de tiempo pero merece la pena.