EMPAREDADOS

Hoy vamos con una receta de aprovechamiento, después de los fines de semana suele sobrar pan, se coge demasiado y luego no se consume todo, así que nada mejor que hacer unos ricos emparedados, pero nada de pan de molde comprado, no, no, con pan de barra, el de toda la vida, (tampoco ese que se compra que hornean congelado, aunque si no hay de otro...)

Yo siempre los hago o con pan de barra o con el PAN DE MOLDE QUE HAGO EN LA PANIFICADORA con cualquiera de los dos es bueno el resultado.

Emparedados

PANCETA AL AJILLO

Hoy vengo con una receta, que la verdad, no es apropiada para después de este confinamiento que hemos tenido, lo que menos necesitamos es panceta para el cuerpo, pero mira, como decía mi buela, "por donde foi el asa, que vaya el caldeiru", algo así como, "de perdíos al río".

La culpa es de una mala logística en cuanto a la comida, después de haber echo una parrilla, a los dos días encontré en el fondo de la nevera una bandeja de panceta que paso desapercibida, y claro, parrilla para eso era tontería así que busqué una receta para darle uso.

Este es el resultado, os cuento

TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA

Poco a poco se acerca el verano y apetecen cosas fresquitas, hoy vamos con una sencilla tarta de limón, muy sencilla de hacer, pocos ingredientes y lo mejor de todo, sin necesidad de horno.
Para esta ocasión tuve un ayudante especial, esta semana una de las actividades del cole era preparar una receta, así que madre e hijo nos pusimos manos a la obra buscando algo sencillo y que nos gustara a ambos. El limón nos encanta, así que estaba claro por donde iban a ir las búsquedas, os cuento el resultado.

TARTA DE LIMÓN CON LECHE CONDENSADA

PAN DULCE CON AJO Y QUESO (AMASADO EN LA PANIFICADORA)

Hoy os traigo un rico pan, muy fácil de hacer, sobre todo si tenéis panificadora o cualquier tipo de amasadora, la masa es un tanto pegajosa por lo tanto ayudándose de cualquiera de las dos, todo mucho más fácil, y así no se perderá la esponjosidad de este pan dulce.
Os cuento el paso a paso

EMPANADA DE CABALLA

Temporada de caballa, conocida también como xarda o verdel, dependiendo de la zona se la conoce con otros nombres, en Luarca es muy típica la empanada con este pescado azul, le da un sabor riquísimo y no quise pasar su temporada sin hacer esta rica receta, aunque durante otras épocas del año también se puede hacer utilizando la caballa en conserva.
Este es el resultado

EMPANADA DE CABALLA

BOLLO PREÑAO Y PAN DE MAÍZ (SIN GLUTEN)

Hacía tiempo que me rondaba esta receta en la cabeza, poder hacer un bollo con harina de maíz y así que los celiacos puedan disfrutar de este manjar. Utilicé también harina de arroz  para blanquear la harina como decían las abuelas, fui probando medidas y cantidades y me quedo con esta, advierto que no es fácil trabajar con harina de maíz pero delicadeza y todo solucionado.
De paso aproveché para hacer una hogacina de pan, tanto el bollo como el pan riquísimos.

BOLLO PREÑAO Y PAN DE MAÍZ 

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA (PANIFICADORA LIDL)

La leche condensada es un ingrediente que se presta mucho para cualquier tipo de receta dulce, bien sea como relleno o como añadido, le da un toque riquísimo, hoy la utilicé para un sencillo bizcocho hecho en la panificadora, con tan solo 5 ingredientes y 5 minutos para echarlos a la cubeta tendremos la merienda o desayuno listo.
Os cuento el paso a paso y detalles a tener en cuenta

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA (PANIFICADORA LIDL)

CABALLA AL HORNO

Hoy vamos con un pescado de temporada, la caballa, conocida también como xarda o verdel, es un pescado azul que se presta para infinidad de recetas, además de ser muy sano por su alto contenido en ácidos grasos, vitaminas, minerales y con muy poco mercurio.
Cómo ya sabéis soy del concejo de Valdés, y en Luarca si hay una receta tradicional, esa es la empanada de caballa, prometo hacerla para otra ocasión, el día que hice la receta me apetecía pescado al horno y ahora os cuento como lo preparé.

CABALLA AL HORNO

ROSQUILLAS DE NARANJA SIN GLUTEN

El otro día improvisé un poco e intenté hacer unas rosquillas de naranja pero empleando harina apta para celiacos, utilicé de maíz y de arroz, tenía miedo de que si solo empleaba maíz se me rompieran, así que al igual que se hace en otras recetas de maíz que se blanquea un poco con la de trigo, pues aquí hice a la inversa, eché más de arroz, bueno no me lío, lo mejor será que os cuente el resultado.

CANUTILLOS ASTURIANOS

¡Qué ganas tenía de hacer este manjar!, uno de los postres tradicionales de Asturias durante el Carnaval y la Navidad, ya sé que no estamos ni en uno ni en otro, todos, en pleno confinamiento, así que ahora más tiempo para todas esas recetas atrasadas.
También tuve que esperar a que mi marido me hiciera los palitos para utilizarlos en vez de moldes, quería hacerlo de la forma que lo hacían antes, con cañas, y como tenemos bambú, pues al lío.
Os cuento esta rica receta

CANUTILLOS ASTURIANOS RELLENOS DE FLANIN

GUISO DE PATATAS CON CHORIZO

A pesar de que hoy despedimos marzo, la nieve vuelve en las alturas y nos visita este frío más propio de enero que de ahora, nada que no pueda solucionar un rico guiso, sencillo y con ingredientes básicos, que no está la cosa para salir a la compra, hay que quedarse en casa y salir lo menos posible para entre todos acabar con el bicho.
Os comparto esta rica receta, unas simples patatas con chorizo, fácil y rico

GUISO DE PATATAS CON CHORIZO

ALFILADA CON OTRO TRENZADO (PANIFICADORA LIDL)

Este año la Semana Santa será muy diferente, debido a la situación que estamos pasando con la alerta sanitaria en torno al coronavirus, toca quedarse en casa, por nuestro bien y el de todos, así que no hay mejor forma de pasar el tiempo que entre fogones, inventando nuevas formas y buscándole tres pies al gato.
Hace tiempo que ya compartí la receta hecha a mano de la alfilada, os dejo el enlace COMO HACER ALFILADA, luego otro día os enseñé a hacerla con la panificadora y con un nuevo trenzado ALFILADA CON DISTINTO TRENZADO y hoy pues lo mismo pero cambiando alguna medida, poca cosa y haciendo la masa también en la panificadora. Os cuento

ALFILADA

ROSQUILLAS DE NATA

Hoy vamos con una sencillas rosquillas a las que se le añade nata, eso les dan más esponjosidad y un sabor muy rico, está claro que con la nata que se compra no se obtiene el resultado de aquellas rosquillas que hacía mi madre con la nata que iba quitando a la leche hervida... ¡qué tiempos!, ni parecido, pero bueno, estas no quedan mal tampoco.

EMPANADA DE PARROCHAS

Hoy vamos con una receta tradicional gallega y asturiana, compartimos muchas recetas tradicionales con nuestra vecina Galicia, una de ellas la empanada, masa que admite todo tipo de rellenos, en Galicia, una de las empanadas tradicionales, es la rellena con parrochas o xoubas como ellos las llaman. En la receta más tradicional suelen utilizar harina de maíz, yo en este caso, utilicé la masa que hago siempre para empanada, os cuento

EMPANADA DE PARROCHAS

BARREÑA

Hoy vengo con un postre típico de Grau, al que se le conoce como "La Barreña", haciendo referencia al recipiente de barro donde se hacía, en el occidente y en otros lugares se le conoce como requesón o cuajada, la barreña es un queso fresco sin sal de afuega´l pitu, al que simplemente le hay que añadir leche y azúcar en función del gusto.