El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias): PANCETA AL AJILLO

Hoy vengo con una receta, que la verdad, no es apropiada para después de este confinamiento que hemos tenido, lo que menos necesitamos es panceta para el cuerpo, pero mira, como decía mi buela, "por donde foi el asa, que vaya el caldeiru", algo así como, "de perdíos al río".

La culpa es de una mala logística en cuanto a la comida, después de haber echo una parrilla, a los dos días encontré en el fondo de la nevera una bandeja de panceta que paso desapercibida, y claro, parrilla para eso era tontería así que busqué una receta para darle uso.

Este es el resultado, os cuento

Resumen de la receta en vídeo

INGREDIENTES

Panceta fresca (500 g)

1 kg de patatas

Ajo/perejil

Sal y aceite

Elegimos 4 o 5 patatas de un tamaño más o menos igual, las lavamos y ponemos en un tupper apto para microondas, programamos 8 minutos

Una vez pasado el tiempo, sacamos (cuidado al quitar la tapa de no quemarse con el vapor acumulado), las sacamos y dejamos enfriar, para luego pelar y cortar en rodajas más o menos finas, según gustos

Si no tenéis un tupper que tenga para salir el vapor por los agujeritos, vale cualquier otro, pero tenéis que dejar una esquina de la tapa algo levantada.

Las patatas mejor que queden algo duras porque así cortarán mejor después y se terminarán de hacer en el horno.

Con ayuda de una picadora o batidora, picamos los ajos, el perejil y la sal, se puede añadir antes el aceite o después, como se quiera, lo importante hacer una rica mezcla con estos ingredientes

De aceite es como chupito y medio aproximadamente.

Ya os lo comenté más veces, estoy encantada con este tipo simple de picadora, la podéis encontrar en amazon en el siguiente enlace PICADORAS MANUALES y también tenéis gran variedad de BROCHAS DE SILICONA

Colocamos la panceta y las patatas en una bandeja o molde con papel de horno, y pincelamos bien toda la carne y las patatas con la mezcla

Metemos al horno a 200ºC

Cuando coja color se saca, se le da vuelta a la carne y las patatas y se vuelven a pincelar con la mezcla de ajo, perejil, sal y aceite.

De nuevo al horno hasta que esté hecho, el tiempo depende si os gusta más o menos pasado.

Yo en total lo tuve como media hora aprox

Si las patatas se cortan muy finas se harán antes, con lo cual hay que ir sacando, según se vea, pero como siempre digo, según gustos.

Es un plato muy sencillo y rico por supuesto, además se puede hacer con otro tipo de carne

FUENTES: Esta receta la vi en un canal de youtube que me gusta mucho, se llama NO ES PAÍS PARA VIEJAS

Y las patatas aprendí este truco del microondas con otro canal maravilloso RECETAS DE ESCÁNDALO

El resultado buenísimo, y lo mejor las patatas, suelo hacerlas muchas veces como acompañamiento de otros platos, otro día haré una entrada sola con las patatas y las distintas formas de hacerlas.

Espero que os guste esta receta, ya me contáis por las redes qué tal.

Hasta la siguiente receta

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