No os exagero nada si os digo que hacía más de 20 años que no hacía esta receta, era una tarta que hice infinidad de veces, tantas que la acabé aborreciendo, os lo aseguro, pero por fin me decidí volver a hacerla, porque independientemente de mis manías, está riquísima, un sabor nada comparable a otras tartas de queso que se hacen si horno, el sabor no es el mismo.
Así que vamos al lío, os cuento qué hace falta y preparaos para prepararla más de una vez.
Resumen de la receta en vídeo
INGREDIENTES
Los primero picamos la galleta en la picadora o metemos en una bolsa y con ayuda del rodillo de cocina deshacemos.
Seguidamente añadimos margarina que previamente metemos un poco en el microondas o la tenemos a temperatura ambiente
Formamos una masa compacta con la que haremos la base y los bordes del molde
Para este tipo de tardta siempre recomiendo un molde desmontable como estos que podéis encontrar en amazon MOLDES DESMONTABLES
El que yo utilicé tenía 27 cm de diámetro, si lo usáis más pequeño os saldrá la tarta más gorda, que no está mal tampoco, eso como queráis.
Hora de hacer el relleno, para ello echamos en una fuente las 3 yemas, reservamos las claras, los yogures, la leche condensada y el queso, batimos con la batidora la mezcla y por último añadimos las claras a punto de nieve, cuando añadimos las claras las introducimos con movimientos envolventes, la batidora solo para la mezcla.
Una vez obtenida la mezcla verter con cuidado sobre el molde que tenemos preparado con la galleta y metemos al horno precalentado, a 180ºC durante 30-40 minutos, el tiempo y temperatura depende de cada horno, para asegurarse hay que pinchar y que salga limpio.
Puede que al cocer la mezcla infle, no hay problema, una vez sacado del horno y cuando enfríe volverá a su posición original.
Una vez cocida sacamos y dejamos enfriar, una vez fría metemos en la nevera. Mejor de un día para otro.
Cuando vayamos a servir desmoldamos, pasamos en redondo primero un cuchillo y quitamos el aro del molde, posteriormente sacamos la tarta con ayuda de una espátula grande como esta ESPATULA COCINA
Ya solo queda echar la mermelada de fresa y si se quiere nata montada para decorar
La batidora que utilizo para montar claras y nata es una tipo varillas, del estilo de estas BATIDORAS VARILLAS
Y ya solo queda servir y disfrutar de su sabor.
Esa mezcla de queso con mermelada y la galleta con sabor a margarina es deliciosa.
Sin duda de las mejores tartas de queso que he probado.
Espero no tardar tanto en volver a hacerla
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