PAN DULCE CON AJO Y QUESO (AMASADO EN LA PANIFICADORA)

Hoy os traigo un rico pan, muy fácil de hacer, sobre todo si tenéis panificadora o cualquier tipo de amasadora, la masa es un tanto pegajosa por lo tanto ayudándose de cualquiera de las dos, todo mucho más fácil, y así no se perderá la esponjosidad de este pan dulce.
Os cuento el paso a paso

Resumen de la receta en vídeo

Otras muchas las podéis encontrar en mi libro "Panificando Ideas" que lo podéis encontrar en el siguiente enlace LIBRO PANIFICANDO IDEAS 

           INGREDIENTES

300 g de harina
25 g de azúcar/1huevo
5,5 g de levadura seca
80 g de mantequilla
(40 g para la masa y el resto para decorar)
120 ml de leche
1/2 cucharadina de sal
Queso mozzarella
Ajo/Perejil/Cebollín

Primero añadimos en la cubeta los líquidos, la leche, el huevo batido, la mantequilla (solo 40 g), el azúcar, la pizca de sal, la harina y por último la levadura seca

Yo programé en el número 7, solo masa (dura 15 minutos)



Esta masa también se puede hacer con cualquier tipo de amasadora

En amazon, tenéis gran variedad tanto de  AMASADORAS como de PANIFICADORAS

Pasados los 15 minutos, sacamos de la cubeta la masa perfectamente ligada, es algo pegajosa, así que mejor untar las manos y la mesa, para no añadir harina.

Formamos una bola y ponemos en un molde, dejamos levar hasta doblar su volumen, lo que hice fue tapar con una fuente, así se evitan corrientes de aire

Después de una hora aproximadamente ya dobló su volumen, ahora delicadamente lo que tenemos que hacer, es aplanar la masa con las manos, dejar como 1 cm de grosor aproximadamente y luego con un cuchillo hacer una cuadrícula

Derretimos un poco los otros 40 g de mantequilla y picamos muy finito el perejil, el ajo y el cebollín, una vez picado añadimos a la mantequilla con una pizca de sal y mezclamos bien

Para ver este tipo de picadora pinchar en PICADORAS MANUALES

Con la mezcla pintamos bien todo el pan y luego metemos el queso entre las ranuras, se puede emplear el queso que se quiera, pero siempre se presta mucho mejor el de mozzarella, puede ser fresco o en lonchas, al final solo utilicé el fresco

Metemos al horno precalentado a 200ºC entre 25-35 minutos

Gran surtido de BROCHAS SILICONA

Como siempre digo, tiempo y temperatura depende de cada horno, primeros minutos lo pongo por abajo y luego ya por todo, ir controlando y pinchar con una aguja para asegurarse que esté bien codido

Una vez cocido, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca la base, y después a disfrutar de su sabor.

Os garantizo que no termina el día, volará

Hasta la siguiente receta

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