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lunes, 12 de diciembre de 2016

PIZZA CON BASE DE PAN DURO

En el último curso que fui de cocina, hace ya unos meses, aprendí otra forma de aprovechar el pan duro, además de hacer PAN RALLADO, PUDIN DE MANZANA, BORRACHINOS DE ALDEA y otros platos que ya están dentro del blog, nos enseñaron a hacer ricas pizzas o mini pizzas aprovechando el pan del día anterior como base. Utilizaron barras normales de pan, por lo tanto eran bocaditos pequeños, así que yo varíe un poco la cosa e hice un pan grande el día anterior para que las bases fueran mayor.

Pizza con base de pan duro

Yo os vuelvo a repetir medidas e ingredientes para hacer el pan, esta vez lo hice en panificadora por la forma en la que queda, si queréis podéis hacer una hogaza o barra y luego ya cortáis rebanadas para hacer la pizza.

 

            INGREDIENTES

360 ml de agua
5 cucharadas (soperas) de aceite
4 cucharaditas (café) de azúcar
4 cucharaditas (café) de sal
630 gr de harina
1 sobre de levadura de panadería


Los mismos que vienen en el libro de recetas de la panificadora






Muchas veces hago el pan con estos mismos ingredientes pero lo amaso a mano y lo hago en el horno.

En forma de HOGAZA pinchando en el enlace veis como queda

Luego utilizando las rebanadas de la hogaza también sabe muy bien.




Os pongo en vídeo el resumen de la receta

 



Si tenéis el pan sobrante del día anterior simplemente cortar en rebanadas y colocar sobre la bandeja de horno

Si lo tenéis que hacer mejor hacerlo el día anterior, es decir que esté duro a la hora de utilizarlo









Ahora ya toca poner encima lo que se quiera, tomate, queso, yamón york, jamón serrano, anchoas, aceitunas, bonito, champiñones... el orden y los ingredientes que queramos





En esta ocasión puse una base de tomate, luego queso, y jamón york, el jamón recomiendo cortarlo en cuadraditos pequeños porque luego cuando está caliente al morder se va toda la loncha y se puede quemar uno. Así que en cachitos pequeños, sobre todo si hay niños es mejor así.










Luego por encima del jamón york lo acabé con queso rallado, orégano y un poco de PAN RALLADO así luego al gratinar queda más rico.





Metemos al horno a 180ºC durante 20 o 25 minutos, depende de los ingredientes, los últimos 5 minutos gratinamos












Y listo, otra forma de aprovechar las barras de pan o el pan que queda del día anterior.

Luego los ingredientes ya a gusto de cada uno, o de lo que anda rodando por la despensa


Os dejo fotos de otro día que también lo hice pero con restos de pan de hogaza, los pasos a seguir los mismos













Igual de rico y cena lista en minutos

De paso os dejo la receta de como hacer la base de pizza, lo que pasa que yo cuando hago pizza en casa nada de redonda, no, no, yo a lo grande, rectangular, PIZZA A MI MANERA

Espero que os gusten estas ideas, ya me contáis

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