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lunes, 2 de diciembre de 2019

PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Hoy es el turno de una receta simple pero rica, además ideal para la cena y no sumar calorías, para ello utilizaremos queso mozzarella, no tenía suficiente así que el relleno fue de dos tipos.
Esta receta se la debo a Laura Dos Santos, personas que te vuelves a encontrar en el camino, una vez que se tienen hijos uno vuelve a la sociedad, hace años nos encontramos y después de muchos más lo volvemos a hacer y entre charlas y charlas nos ponemos al día y ¡cómo no! hablamos de recetas. Así que os cuento

PIMIENTOS RELLENOS

lunes, 25 de noviembre de 2019

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS

Para disfrutar de la frambuesa lo ideal es entre junio y octubre, este año quería hacer una tarta de queso con este fruto rojo, pero pasó el tiempo y nada, de casualidad me encontré tarrinas de frambuesas en el supermercado día de mi zona (Trevías) y se me encendió la luz, ¡qué importa que sea noviembre! estaban muy buenas y me lancé con esta receta

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS

jueves, 14 de noviembre de 2019

ESPAGUETIS AL HORNO CON BECHAMEL

Vamos con una receta de reciclaje, así es como llaman ahora lo que se ha hecho toda la vida, aprovechar los restos de comida e idear otro plato.
Esta receta no es mía, la aprendí de mi suegra y ella es la que la hizo un día que habían sobrado muchos espaguetis con carne picada, ante la pregunta de siempre, ¿qué hacemos de comer?, la respuesta fue clara, nada, con lo que ha sobrado ayer hacemos algo diferente, un poco de tomate, un poco de bechamel, al horno y listo.
Os cuento el paso a paso.

ESPAGUETIS AL HORNO CON BECHAMEL


martes, 12 de noviembre de 2019

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA

Esta siempre es una receta muy socorrida porque realmente a casi todo el mundo gusta, los espaguetis es uno de los platos que yo los llamo agradecidos, admiten todo y de todo, en esta ocasión os digo como los suelo preparar con carne picada, como la receta de la carne picada ya está publicada en el blog, más abajo os dejaré el enlace para consultarla.

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA

miércoles, 6 de noviembre de 2019

NATILLAS (PANIFICADORA LIDL)

Como siempre digo, la panificadora sirve para hacer pan, pero en realidad es lo que menos hago en ella, siempre la utilizo más para bizcochos, arroz con leche, masas, y últimamente para natillas, muy cómodo y el resultado de 10.
Os cuento

NATILLAS (PANIFICADORA)

lunes, 28 de octubre de 2019

PAN DE MUERTO (PANIFICADORA)

Sinceramente el nombre no es muy llamativo, porque como todo plato el pan de muerto tiene su historia, y el ser típico de difuntos pues imaginaros, independientemente de lo oscuro de su origen hay que decir que está buenísimo, es típico de México y está relacionado con el día de los muertos (difuntos), como estamos próximos a la fecha pues este es el mejor momento para compartir esta receta.
Para los interesados en su historia os dejo información a través de este enlace PAN DE MUERTO



martes, 24 de septiembre de 2019

CALAMARES A LA ROMANA

Los calamares es uno de los entrantes que nunca falla, casi gusta a todo el mundo y están riquísimos, es uno de mis entrantes favoritos, hoy os dejo esta receta de como hacerlos a la romana, receta nada complicada siguiendo algún truco para tener un rebozado perfecto.

CALAMARES A LA ROMANA


jueves, 19 de septiembre de 2019

MERMELADA DE PIESCOS (PANIFICADORA LIDL)

Notamos que el verano llega a su fin cuando empiezan a aparecer unos frutos parecidos al albaricoque conocidos en Asturias con el nombre de piescos o pavías, la diferencia es que los piescos se pueden abrir dejando la "goña" (hueso) al descubierto y la pavía es necesario pelarla porque el hueso está adherido a la fruta. Cualquiera de los dos están buenos, aunque personalmente prefiero el piesco y como siempre pasa con toda la fruta de temporada, cuando llega la época no se da a basto para aprovecharlos todos, así que nada mejor que hacer una rica mermelada.

jueves, 13 de junio de 2019

BOLLA O LARPEIRA GALLEGA EN PANIFICADORA

Se acerca San Juan y a lo largo de las diferentes comunidades autónomas son típicos diferentes platos o dulces, uno de ellos es la "larpeira", típica de Galicia, una especie de bollo dulce que guarda muchas similitudes con la coca de San Juan, pero también alguna diferencia.
Es un masa un poco pegajosa a la que no se debe de añadir más harina para no perder la esponjosidad, con lo cual la masa la hice en la panificadora y listo, os cuento el paso a paso y toda la elaboración.


viernes, 3 de mayo de 2019

PUDIN DE BIZCOCHO

El pudin es un postre muy socorrido para aprovechar restos de pan, pero en realidad admite todo, así que si nos queda un trozo de bizcocho también lo podemos aprovechar, restos que no se comen o quedan duros nada mejor que hacer un rico postre.
La receta es la misma que para el PUDIN CLÁSICO lo único que sustituí el pan por el bizcocho y eché menos azúcar porque el bizcocho ya de por sí es más dulce que el pan.
Os cuento paso a paso

PUDIN DE BIZCOCHO

domingo, 24 de marzo de 2019

FRIXUELOS SIN GLUTEN

Ya hace tiempo que me ronda el hacer recetas adaptadas para los celiacos, recetas en las que iré sustituyendo las harinas e ingredientes con gluten por otros que permitan tener un resultado lo más parecido y así no privarse de ciertos platos. Hasta ahora pocas cositas tengo en el blog, el otro día una seguidora después de ver las GALLETAS DE CACAHUETES SIN GLUTEN me lo agradeció mucho y me pidió una receta de pan para celiacos, estoy en ello, mientras tanto voy probando con otras recetas.
Seguro que en el blog hay muchas recetas libres de gluten, las iré clasificando poco a poco, pero creo que las que más van a interesar son aquellas en las que se da opciones para sustituir los ingredientes con gluten, de todas formas ya me vais contando y diciendo lo que os viene mejor
Hoy me puse a hacer unos frixuelos, fayuelos, feisuelos, creps "sin gluten"
Os cuento, todo a ojo de buen cubero y pesando y anotando

FRIXUELOS SIN GLUTEN

viernes, 22 de marzo de 2019

BACALAO CON NATAS

Hace mucho tiempo que tengo guardada esta receta (como otras), y ya que la Semana Santa se acerca pues es momento de que vea la luz, además está buenísima, lleva un poco de trabajo pero realmente merece la pena. Disfruté con esta receta porque me libré de cocinarla, solo hice las fotos, es una receta de mi cuñada Aurora, así que mientras la hizo fui su sombra para no perder detalle.
Ah, se me olvidaba, esta receta es de nuestro país vecino, Portugal


domingo, 3 de marzo de 2019

FLORES MANCHEGAS

Esta receta, al igual que otras muchas, son típicas tanto de Carnaval como de Semana Santa, así que como estamos entre medias no hay mejor momento para compartir esta delicia, estas flores fritas también son conocidas como floretas o florones, en otras zonas como Galicia se las conoce como flores de carnaval o de entroido, son típicas también de Extremadura y Castilla la Mancha, aunque dependiendo de la zona cambian los ingredientes.
Esta receta es la manchega (una de tantas), pensé que sería más difícil, son muy fáciles de hacer y es pillarle el truco al molde, os cuento

FLORES FRITAS

viernes, 1 de marzo de 2019

FORMIGOS

Anda que no tengo en el blog platos que se hacen con los sobrantes de pan, muchísimos, este que os traigo hoy también entra dentro del grupo, es una receta tradicional asturiana, seguro que en otros sitios también se hace y se conoce con diferente nombre, como decía es una receta tradicional, y claro, pensándolo bien, casi todas las recetas tradicionales vienen a ser hoy lo que se denomina, cocina de aprovechamiento o cocina de reciclaje, antes no se tiraba nada, porque todo lo que había era escaso, había que estirarlo al máximo para alimentar a todos los que había en casa.
Los formigos (así se conocen en Asturias, al menos en mi zona), vienen a ser unas migas dulces, hay muchas formas de hacerlos, yo voy a poner la más básica, la que se hacía en mi casa, imagino que por falta de otros ingredientes como podía ser la manteca (mantequilla) y el vino, bueno, y decir que la que ha hecho la receta fue mi madre, porque yo los conocía pero nunca los hice, así que tomando nota
FORMIGOS

sábado, 23 de febrero de 2019

OREJAS DE CARNAVAL

Las Navidades tienen muy mala fama en lo que a comida se refiere, siempre se las acusa de excesivas y copiosas, culpables luego de tener que ponerse a dieta para bajar esos dos o tres kilos de más, pero claro, si uno se fija en el calendario culinario... tanto el carnaval como la Semana Santa no es que se queden atrás en manjares y la mayoría fritos. Pensamientos al margen, el carnaval está a la vuelta de la esquina, y hoy es el turno de este dulce típico de la fecha muy conocido en Galicia como "orellas del entroido" y también popular en Castilla León, en otros lugares las llaman "hojuelas" u "orejuelas"
Recetas hay muchas, pero he tratado de elegir una que tenga la característica principal de la receta antigua, la famosa manteca de cerdo, la cual si se quiere puede ser sustituida por mantequilla.
Vamos con la receta

OREJAS DE CARNAVAL

martes, 12 de febrero de 2019

GARBANZOS CON BACALAO (OLLA SCHNEIDER)

El bacalao es un pescado muy rico que se presta para múltiples recetas, el toque que le da a los garbanzos es delicioso, y como sigue apeteciendo guisos, pues vamos con una sencilla y tradicional receta que nos vendrá muy bien también de cara a la Semana Santa, fecha en la que el bacalao es unos de los ingredientes que predomina.
Hace tiempo ya había publicado la reta del "desarme" GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS, esta es muy parecida, lo hice sin espinacas y aproveche la olla schneider, por supuesto sirve cualquier otra olla programable eléctrica que tengáis.

GARBANZOS CON BACALAO (OLLA SCHNEIDER)

viernes, 8 de febrero de 2019

TORTILLA DE PATATA ESPAÑOLA (OLLA SCHNEIDER)

La tortilla española es muy nuestra, la de patata, la de toda la vida, recetas creo que hay tantas como casas en España, cada una tiene la suya, hace tiempo ya había compartido la receta de la TORTILLA hecha por mi madre, hoy la que comparto está hecha por mí, y de una forma diferente y más sana. La receta se la debo a Susana, una de mis vecinas (aunque ahora viva en otro lugar), hablando y compartiendo trucos y cosinas de cocina me contó esta receta, no dudé en tomar nota y después de mucho tiempo por fin la comparto.

TORTILLA ESPAÑOLA (OLLA SCHNEIDER)

martes, 5 de febrero de 2019

PUDIN DE BIZCOCHO DE LIMÓN

Esta es una receta inventada sobre la marcha, el otro día hice un bizcocho en la panificadora, no se que armé, que salió un churro, ¿qué pensáis que a mi me sale todo perfecto? pues no, aquello era una piedra, eso sí con muy buen sabor a limón, estaba bueno, pero nada esponjoso, así que pensé ¿y si hago un pudin?, así que basándome en otra receta de PUDIN pues hice esta, cambié algunas medidas porque no es lo mismo un pudin de pan que de bizcocho que ya está bien azucarado y de sabor.
Os cuento

lunes, 4 de febrero de 2019

MACARRONES (OLLA SCHNEIDER)

Iba siendo hora que compartiera nuevas recetas elaboradas en la olla eléctrica, la que yo tengo es la "schneider" muy parecidas a otras marcas así que podéis ajustar las recetas, pocas cosas cambian.
En esta ocasión es el turno de unos macarrones, esta olla me encanta para guisos, arroz y demás platos, pero sobre todo para la pasta, porque queda con todo su sabor ya que no es necesario tirar el agua de la cocción. Os cuento


LACÓN COCIDO CON PATATAS

Esta es una receta tradicional, muy conocida en Galicia, a la cual suelen acompañar con grelos (verdura procedente de un tipo de nabos), en mi casa la solemos cocinar pero de forma muy simple, vivimos en el occidente de Asturias, con lo cual, imagino que este plato lo hemos adquirido de nuestros vecinos gallegos, en lugares limítrofes se pueden disfrutar de esta mezcla de culturas en todos los aspectos, incluyendo los culinarios.


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