ESTOFADO DE CERDO CON PATATAS

Para estos días en los que sigue el frío sigue apeteciendo cocinar de puchero, guisos, estofados etc... hoy es el turno de la carne de cerdo, un estofado con ingredientes sencillos y fácil de hacer.

La receta en la que me basé está en esta página de RECETAS ITALIANAS aunque hice algunos cambios a mi modo. 

            

            INGREDIENTES

1 Kg aprox. de lomo de cerdo

4 patatas grandes 

1 cebolla

1 tarro de 400-500 gr de tomate triturado (no tenía tomates naturales)

Romero

Tomillo

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

Medio vaso de vino tinto

Sal

Aceite

Resumen de la receta en vídeo

Unas horas antes de cocinarlo trocear el lomo y adobarlo con el ajo, tapar con un film y a la nevera.

A la hora de prepararlo primero lo salamos, echamos aceite en una sartén y doramos el lomo, reservamos

Cortamos la cebolla y pochamos, cuando esté bien pochada añadimos el vino tinto y dejamos unos minutos.

Pasados esos minutos añadimos el lomo y removemos.

Mientras tanto cortamos las patatas en cuadraditos pequeños, un poco más grandes que para tortilla

Añadimos a la cebolla y al lomo las patatas, el romero, el tomillo, salamos y revolvemos todo bien

Añadimos el tomate, si tenemos natural, mejor, si no, triturado, después de añadir el tomate con ese mismo tarro eché agua (2 tarros) y el laurel

Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos a cocer a fuego moderado

Según va cociendo movemos de vez en cuando la cacerola porque al llevar tomate puede pegarse. 

Dejamos cociendo aprox. 30 minutos, comprobar el sal 

Ya cocido presenta este aspecto, retirar y dejar reposar antes de servir. 

Como la mayoría de platos, al día siguiente está mejor.

Es un plato que admite más ingredientes como por ejemplo guisantes, así sería completo del todo.


Hasta la siguiente receta

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