El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias): TARTA DE QUESO Y FRESAS

Varias son las tartas que tengo de queso en el blog, de naranja, de limón, de arándanos etc. al final os pongo el enlace a cada una de ellas para así hacer la que queráis.
Hoy es el turno de fresas, tardé mucho en hacerla porque sinceramente no me gustan las fresas, pero bueno con el queso, nata y demás las puedo tolerar... sé que soy la excepción porque normalmente a casi todo el mundo le encantan las fresas, así que para los amantes de ellas aquí una receta que os encantará

Resumen de la receta en vídeo

INGREDIENTES
400 ml de nata
350 g de queso de untar
100 g de azúcar
300-500 g de fresas
5 hojas de gelatina
1 sobre de gelatina de fresa
2 vasos de agua (para hacer la gelatina)

PARA LA BASE
250 g de galletas
150 g de mantequilla (también sirve margarina)

El azúcar se puede sustituir por un bote pequeño de leche condensada y la base puede ser de bizcocho, de galletas enteras etc.
Utilicé 500 g de fresas, a mí me sabe mucho a fresa, por eso pongo entre 300-500 g depende si queréis más o menos sabor. Pero ya os digo no soy objetiva porque no me gustan, a los demás les encantó así que ir probando...
Vamos con los pasos

Molemos las galletas y les echamos la margarina (calentada en el micro), mezclamos bien hasta conseguir una pasta unida

Con ayuda de una cuchara la extendemos por toda la base del molde

Una vez bien extendida metemos en la nevera mientras hacemos la tarta

El molde mejor si es desmontable, en este caso era de 27 cm de diámetro

Ponemos la gelatina a hidratar en un recipiente con agua

Lavamos las fresas sin quitarles el rabito verde (si se lo quitamos les entrará agua)

Echar la nata en una cacerola e ir cortando las fresas

Con ayuda de la batidora pasamos la nata junto con las fresas, si os gustan los tropiezos podéis dejarlo a medias de pasar

Después ponemos al fuego, cuando rompa a hervir añadimos el queso

Es importante remover constantemente para que no pegue

Cuando el queso esté integrado añadimos el azúcar

Añadimos la gelatina hidratada

Remover en todo momento para que todo se disuelva y se integre bien

Cuando esté retiramos y echamos sobre la base que teníamos preparada

Dejamos enfriar unos minutos y después metemos en la nevera

Como mínimo 5 horas para no tener problema a la hora de echar la gelatina

Hacemos la gelatina según indicaciones.
Yo siempre pongo un vaso de agua a hervir, cuando hierve añado la gelatina, revuelvo y echo otro vaso de agua fría

Una vez hecha dejamos enfriar un poco y la vamos echando muy despacio sobre la tarta

Despacio porque sino se pueden formar agujeros y se mancha la gelatina, lo que nos interesa es que quede transparente

Una vez toda la gelatina echada volvemos a meter en la nevera con mucho cuidado, cuanto más tiempo mejor

Yo la dejé toda la noche, a la mañana siguiente ya desmoldé

Pasar primero un cuchillo todo alrededor y luego ya presentar

Entre corte y corte limpiar el cuchillo para no manchar la gelatina en el siguiente corte

Para este tipo de tartas, lo mejor son moldes desmontables, en amazon hay gran variedad de tamaños y formas, os dejo el enlace MOLDES DESMONTABLES