PASTA FROLA O PASTAFROLA

La pasta frola es una tarta típica de Argentina, también de Uruguay y Paraguay, aunque se cree que vino de Italia, Argentina tuvo muchos inmigrantes italianos, otros dicen que también su origen es suizo... la hice como la hacen en Argentina rellena de membrillo, aunque también la rellenan de dulce de leche, en cambio en Italia se hace LA CROSTATA, con una base igual a la pasta frola pero rellena de mermelada (cereza, albaricoque, melocotón etc...) Hay muchas variedades. Independientemente de donde sea, está claro que la inmigración es un clara influencia de las variaciones gastronómicas de cualquier lugar, lo cual lo veo muy muy positivo.
Vamos con la receta

Resumen de la receta en vídeo

        INGREDIENTES

150 g de mantequilla
100 g azúcar
Ralladura de 1 limón
2 huevos
400 g de harina (también sirve maizena)
10 g de levadura química
Membrillo

Primero mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, seguidamente añadimos los 2 huevos

Luego le añadimos la harina y vamos amasando

Si se necesita más harina se va echando más

Una vez amasada se deja reposar en la nevera 1 hora aprox.

Esta masa viene a ser como la pasta brisa

Pasada la hora extendemos la pasta para pasarla al molde

Un truco para que no se rompa la pasta

Poner papel de film luego la pasta y otra vez papel de film

A la hora de ponerla sobre el molde, quitar el papel de film de arriba y pasarla al molde, dándole la vuelta y quitando la parte de abajo del papel

Pisamos el membrillo con un poco de agua y lo metemos unos segundos al microondas para que se pueda extender bien

Lo repartimos sobre la masa

Con pasta sobrante hacemos las tiras para adornar

Ponemos las tiras y después cerramos los bordes hacia dentro

Metemos al horno (mejor precalentado) a 170ºC durante 25 minutos aprox. (depende del horno)

Cuando la masa este dorada estará lista

Si se hace en un molde que no sea desmoldable a la hora de sacarla mejor esperar que esté bien fría, porque caliente se puede derramar el relleno.

Con estas medidas la pasta me dio para dos moldes, uno de 22 cm y otro de 20 cm de diámetro
Y lista para la merienda, está buenísima, y recordar que se pueden variar los rellenos, pero este es el más tradicional en Argentina.

Para hacer esta receta es mejor losMOLDES DESMONTABLES
También os vendrán muy bien este surtido de RODILLOS DE COCINA

Como comenté al inicio en Italia es típica LA CROSTATA

Hasta la siguiente receta

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