ROSQUILLAS DE MI MADRE

Tengo varias recetas en el blog de rosquillas, pero esta forma la aprendí de mi madre, cambian algunas cosas con respecto a otras recetas, pero las tradicionales de ella son estas.

ROSQUILLAS DE NARANJA SIN GLUTEN

El otro día improvisé un poco e intenté hacer unas rosquillas de naranja pero empleando harina apta para celiacos, utilicé de maíz y de arroz, tenía miedo de que si solo empleaba maíz se me rompieran, así que al igual que se hace en otras recetas de maíz que se blanquea un poco con la de trigo, pues aquí hice a la inversa, eché más de arroz, bueno no me lío, lo mejor será que os cuente el resultado.

ROSQUILLAS DE NATA

Hoy vamos con una sencillas rosquillas a las que se le añade nata, eso les dan más esponjosidad y un sabor muy rico, está claro que con la nata que se compra no se obtiene el resultado de aquellas rosquillas que hacía mi madre con la nata que iba quitando a la leche hervida... ¡qué tiempos!, ni parecido, pero bueno, estas no quedan mal tampoco.

ROSQUILLAS DE NARANJA

Llevo varios días sin publicar en el blog, muchas recetas preparadas con las fotos clasificadas y demás pero con falta de tiempo para hacer las entradas, así que hoy sí o sí entrada nueva.
Tocan rosquillas, de todas las recetas que tengo de rosquillas de momento esta es la que más me gustó, con esta receta quedan unas rosquillas nada duras y superesponjosas, y el toque a naranja las hace especiales. Además muy rápidas de hacer, os cuento

Con las siguientes medidas  salieron unas 25 aprox.

ROSQUILLAS DE SAN BLAS

Pleno agosto, época de visitas, trabajo, idas y venidas, conocer lugares, un ir y venir donde no sobra el tiempo para nada, pero entre hueco y hueco tratando de seguir recopilando información, recetas, fotos, en resumidas material con el que después hacer nuevas entradas y seguir dando a conocer esta tierra, a través de lugares y gastronomía.
A principios de agosto por primera vez me puse con "rosquillas de San Blas", muy fáciles de hacer una vez que se da con la receta adecuada (ésta es el resultado de una mezcla de 3 diferentes), aquí os la dejo.

ROSQUILLAS DE ANIS

Rosquillas de anís... que recuerdos de cuando era niña... dulce típico en muchos lugares durante la Semana Santa, pero también ideal para la merienda de cualquier día del año...
Receta que también proviene del libro de Magdalena Alperi (Guía de la Cocina Asturiana)

ROSQUILLAS

Esta receta o forma de hacerlas la aprendí de mi madre, claro que los ingredientes no son los mismos, uhmmm aquellas rosquillas que hacía mi madre con nata casera.... antes cuando teníamos vacas la leche la hervíamos antes de tomarla, cada día que se hacía se retiraba la nata y se iba guardando, luego esa nata la utilizábamos para hacer manteca "mantequilla", rosquillas etc...

En fin, vamos al lío, sustituyendo aquella nata por nata comprada para montar, el resultado no es el mismo pero bueno, a lo mejor es que todo lo que recordamos de la niñez nos parece mejor... son sabores y olores irrecuperables....