KOMPOT (ZUMO DE CIRUELAS)

Seguimos con gran cantidad de ciruelas, es una pena que se pierdan así que seguimos haciendo más MERMELADA y hoy toca contaros como hago este rico zumo, en realidad se llama kompot, es una bebida dulce sin alcohol típica de Polonia y otros países de Europa Central y Oriental, se puede tomar tanto fría como caliente, pero ahora dadas las fechas pues apetece bien fresquita.

Es muy fácil de hacer, ya una vez os compartí como hacer el KOMPOT DE PERAS, este es muy similar, solo cambia la fruta, os cuento.

KOMPOT (ZUMO DE CIRUELAS)

KOMPOT "COMPOTA"

Bueno esta compota o zumo está claro que no es un licor, pero dentro de los apartados del blog es donde mejor clasificado está.
En Polonia es usual tomarla acompañando la comida, puede ser de manzana, ciruela... se puede utilizar cualquier fruta, allí nada de agua como hacemos nosotros, en su defecto puede ser con gas, pero ya digo que normalmente beben kompot, que directamente yo traduzco como compota, aunque creo que sería más correcto llamarlo zumo
Así que cuando tengáis demasiada fruta antes de dejarla que se pierda es una buena manera de aprovecharla, además el resultado es muy bueno.
    

 

 
A mí la que más me gusta es la hecha con ciruelas.

Pero como no es el tiempo de ellas, pues con peras.

LICOR DE ARÁNDANOS

Bueno, poco a poco vamos aprovechando los frutos de temporada, hoy es el turno de los arándanos, en esta ocasión los utilizamos congelados, es una buena forma para aprovechar más el jugo.

LICOR DE MORAS

Hoy por fin hicimos el licor de moras, casi casi al final de la temporada, lo nuestro pasamos para recogerlas pero esperemos que el resultado valga la pena.

LICOR DE MANZANA

Este es un licor totalmente sacado de la manga, vamos que no sabemos lo que saldrá de él, había muchas manzanas así que probamos a ver que tal se llevan con el aguardiente y demás ingredientes durante 6 meses, eso sí, si no se puede tomar procederemos a borrar esta sugerencia.

Así luce

LICOR CON RABIONES "FRESAS SILVESTRES"

Bueno ya he visto que empiezan a salir los rabiones "fresas silvestres" abundantes en sucos y laderas, en otros lugares de Asturias se conocen como miruendanos, abruéganos... seguramente tendrán otros diferentes nombres según la localidad. 

Siempre hay que intentar aprovechar todo lo que la naturaleza nos da, no hay nada mejor que los productos de temporada, ¿cómo hacían nuestros abuelos? pues con diferentes mermeladas, conservas etc... alimentación que influyó positivamente en su calidad de vida actual. Además hoy día con la ayuda de internet tenemos mucha información para utilizar y conservar todos estos productos.

El año pasado en CASA EL CAMINERO con los que recogimos hicimos una especie de licor, vamos improvisando según los ingredientes que tenemos y procuramos siempre anotar los ingredientes que echamos en cada uno que hacemos, cosa bastante difícil porque tenemos mucha costumbre con lo de una pizca, un señin, un tantín... pero bueno, ahí vamos.

LICOR DE FRESAS

Se acerca la temporada de fresas, así que aprovecho para hacer este licor donde la fresa es la gran protagonista, resulta ser bastante dulce, a continuación os indico los ingredientes y medidas (las cuales se pueden cambiar según los gustos).

Ingredientes
2 kilos de fresas
2 kilos de azúcar
Un litro de coñac (aquí vienen los cambios según el gusto, nunca echo un litro, de una botella (que nunca es el litro) dejo como 10 cm).

Elaboración

Lavamos las fresas y dejamos escurrir, les quitamos el rabo (siempre después de haber sido lavadas para que no les entre agua).
Las cortamos para un recipiente grande, añadimos el azúcar y removemos bien.
Dejamos macerar durante 48 horas en un sitio fresco, debemos de remover cada poco tiempo para ayudar a que se disuelva el azúcar.

En pleno proceso, podeis ver en el balde como el azúcar acaba totalmente disuelta con las fresas.