CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO

Hoy comparto otra receta que tengo gracias a los clientes que pasan por Casa El Caminero, esta receta es de Eva, hace tiempo me habló de ella y este año me dejó su receta, la puse en práctica y ¡madre mía! para chuparse los dedos, además es muy sencilla y admite el relleno que quieras.
Os cuento paso a paso como hacer estos ricos champiñones rellenos

CHAMPIÑONES RELLENOS

Resumen de la receta en vídeo

              INGREDIENTES

Champiñones
Jamón/bacon/queso rallado
Ajo/sal/aceite

PARA LA SALSA

Leche/vinagre/perejil/ajo/aceite
Sal/pimiento choricero o ñora/guindilla

A tener en cuenta la cantidad de sal que se emplea si el relleno es con jamón


Como veis en los ingredientes medidas ninguna, todo a ojo, según la cantidad de champiñones pues vais calculando.

Lo primero limpiar los champiñones empleando la menos agua posible, quitar la parte que tiene más tierra y limpiarlos bien

Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos ajo picado junto con el bacon y el jamón cortado, lo salteamos todo

El relleno es orientativo admite lo que queráis, en vez de ajo puede ser cebolla u otra cosa

Mientras salteamos el relleno vamos quitando el rabito de los champiñones y reservamos


El sobrero lo ponemos en un molde con papel de horno

Al salteado le añadimos el tronco de los champiñones cortado en pedacitos pequeños, salteamos 2 minutos más


Rellenamos todos los champiñones

Hacemos la salsa, ponemos los ajos troceados (2), el perejil, como no tenía ñora añadí pimiento rojo, la guindilla, un chorrín de vinagre, un chorro de leche y un chorro de aceite, pasamos por la batidora hasta formar la salsa



En amazon tenéis gran variedad de batidoras, diferentes modelos y tamaños BATIDORAS

Ponemos queso rallado encima del relleno y por último bañamos con la salsa que hicimos

Metemos al horno (precalentado) durante 15 o 20 minutos

Servir acompañándolos de la salsa

Si la hacéis con ñora os saldrá la salsa roja, independientemente del color está muy buena y es lo que le da el toque especial a este plato

Siento no ser más específica en las cantidades pero es tal como me dio la receta y en realidad es como se hace, ¡a ojo!

De nuevo gracias a Eva por compartir conmigo

Hasta la siguiente receta

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