OREJAS DE CARNAVAL

Las Navidades tienen muy mala fama en lo que a comida se refiere, siempre se las acusa de excesivas y copiosas, culpables luego de tener que ponerse a dieta para bajar esos dos o tres kilos de más, pero claro, si uno se fija en el calendario culinario... tanto el carnaval como la Semana Santa no es que se queden atrás en manjares y la mayoría fritos. Pensamientos al margen, el carnaval está a la vuelta de la esquina, y hoy es el turno de este dulce típico de la fecha muy conocido en Galicia como "orellas del entroido" y también popular en Castilla León, en otros lugares las llaman "hojuelas" u "orejuelas"
Recetas hay muchas, pero he tratado de elegir una que tenga la característica principal de la receta antigua, la famosa manteca de cerdo, la cual si se quiere puede ser sustituida por mantequilla.
Vamos con la receta

OREJAS DE CARNAVAL

GARBANZOS CON BACALAO (OLLA SCHNEIDER)

El bacalao es un pescado muy rico que se presta para múltiples recetas, el toque que le da a los garbanzos es delicioso, y como sigue apeteciendo guisos, pues vamos con una sencilla y tradicional receta que nos vendrá muy bien también de cara a la Semana Santa, fecha en la que el bacalao es unos de los ingredientes que predomina.
Hace tiempo ya había publicado la reta del "desarme" GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS, esta es muy parecida, lo hice sin espinacas y aproveche la olla schneider, por supuesto sirve cualquier otra olla programable eléctrica que tengáis.

GARBANZOS CON BACALAO (OLLA SCHNEIDER)

TORTILLA DE PATATA ESPAÑOLA (OLLA SCHNEIDER)

La tortilla española es muy nuestra, la de patata, la de toda la vida, recetas creo que hay tantas como casas en España, cada una tiene la suya, hace tiempo ya había compartido la receta de la TORTILLA hecha por mi madre, hoy la que comparto está hecha por mí, y de una forma diferente y más sana. La receta se la debo a Susana, una de mis vecinas (aunque ahora viva en otro lugar), hablando y compartiendo trucos y cosinas de cocina me contó esta receta, no dudé en tomar nota y después de mucho tiempo por fin la comparto.

TORTILLA ESPAÑOLA (OLLA SCHNEIDER)

PUDIN DE BIZCOCHO DE LIMÓN

Esta es una receta inventada sobre la marcha, el otro día hice un bizcocho en la panificadora, no se que armé, que salió un churro, ¿qué pensáis que a mi me sale todo perfecto? pues no, aquello era una piedra, eso sí con muy buen sabor a limón, estaba bueno, pero nada esponjoso, así que pensé ¿y si hago un pudin?, así que basándome en otra receta de PUDIN pues hice esta, cambié algunas medidas porque no es lo mismo un pudin de pan que de bizcocho que ya está bien azucarado y de sabor.
Os cuento

MACARRONES (OLLA SCHNEIDER)

Iba siendo hora que compartiera nuevas recetas elaboradas en la olla eléctrica, la que yo tengo es la "schneider" muy parecidas a otras marcas así que podéis ajustar las recetas, pocas cosas cambian.
En esta ocasión es el turno de unos macarrones, esta olla me encanta para guisos, arroz y demás platos, pero sobre todo para la pasta, porque queda con todo su sabor ya que no es necesario tirar el agua de la cocción. Os cuento

LACÓN COCIDO CON PATATAS

Esta es una receta tradicional, muy conocida en Galicia, a la cual suelen acompañar con grelos (verdura procedente de un tipo de nabos), en mi casa la solemos cocinar pero de forma muy simple, vivimos en el occidente de Asturias, con lo cual, imagino que este plato lo hemos adquirido de nuestros vecinos gallegos, en lugares limítrofes se pueden disfrutar de esta mezcla de culturas en todos los aspectos, incluyendo los culinarios.