CROQUETAS DE MERLUZA

Ya son varios días sin publicar nueva entrada, pero ya se sabe que conforme los días duran más parece que también hay más trabajo, en invierno pocas horas de luz pero más tiempo libre, parece contradictorio pero así es, si a esto le sumas que con el buen tiempo y las horas de luz apetece hacer muchas más cosas pues entonces ya siempre faltan horas en el día paro llevar a cabo el trabajo, la familia y los hobbies.

 Pero bueno poco a poco se ira sacando todo adelante, hoy es el turno de una croquetas de merluza, como ya he dicho en más ocasiones, la croqueta es el gran aliado a la hora de camuflar determinados alimentos, tanto para grandes como para pequeños, que de todo hay...
 
 

CALDO DE PESCADO

Hoy nada de recetas elaboradas, sólo un simple caldo que nos vendrá de perlas para futuros platos, siempre que compréis pescado blanco que os den la espina y la cabeza, podréis hacer un buen caldo que una vez hecho lo podéis congelar y tener para futuros platos, sopa, salsas, arroz, FIDEUA DE MARISCO, MERLUZA CON PATATAS Y JAMÓN, CROQUETAS DE MERLUZA, MERLUZA EN SALSA etc.

BACALAO AL HORNO CON PATATAS Y BECHAMEL

La Semana Santa ha dado para mucho, platos que se pueden cocinar en cualquier época del año, en esta ocasión hice el bacalao de una forma muy parecida al PESCADO CON PATATAS Y JAMÓN utilicé la misma base pero lo rematé con bechamel, el resultado super bueno y como en la mayoría de los platos cuanto más reposado mejor.
 

Plato que se puede variar con otros pescados y otros ingredientes.

CROQUETAS DE BACALAO

La verdad es que las croquetas siempre triunfan, ya pueden ser de jamón, de pollo o como en este caso de bacalao, en tiempo de Semana Santa plato que saca del paso, otro día os pondré las que hago de ESPINACAS Y GAMBAS ideal para que los más pequeños la coman sin importar el color verde... pero bueno eso otro día...

PATATAS CON BACALAO

Este plato os va a encantar, no hay que disponer de mucho tiempo, enseguida se prepara, se necesitan ingredientes muy básicos y si os gusta el bacalao, os gustará este guiso.
Siempre asociamos platos ricos y sabrosos con tiempo y gran elaboración, y lo que más rabia da es que lo que ha costado horas hacer, tarda minutos en desaparecer... pero en este caso no es así, el resultado delicioso y sin grandes elaboraciones ni preparaciones, cocina de la sencilla.

PESCADO EN SALSA

Bueno, después de unos días sin publicar, por fin saco un poco de tiempo y os cuento como hago la merluza en salsa o cualquier otro pescado. Es un plato de andar por casa, es decir, ni gambas ni almejas ni nada, con ingredientes sencillos y fácil de hacer, una vez hecha la podéis servir con puré de patata, arroz blanco, ensalada... lo que queráis. En esta ocasión la acompañé con puré.

Pescado en salsa verde

PESCADO CON PATATAS Y JAMÓN

Este plato es uno de los más socorridos a la hora de hacer la cena en mi casa. Uno porque gusta y otro porque es fácil y rápido, eso sí hay que pensarlo con unas horas de antelación para tener el pescado bien adobado, así mejor sabrá.
Vamos con los ingredientes y la receta

Este es el resultado

FRITOS DE PIXIN "RAPE"

La primera receta del año será con pixín, así es como llamamos en Asturias al rape gracias al cual obtenemos una de las tapas o platos más típicos de la gastronomía asturiana. Los fritos de pixin, un entrante para quitar el sentido y si lo tomas como tapa, lo puedes acompañar con un vino blanco, pero si lo haces con un culin de sidra obtendrás el conjunto perfecto.

Acompañar con limón y mayonesa

FIDEUA CON SARDINAS (DE LATA)

Ya son muchos días sin publicar nada nuevo, pero ya sabéis que en navidades pues siempre hay más lío así que hoy que tengo un ratín voy a publicar una receta fácil que yo me saqué de la manga, un día que no tenía ni pechuga descongelada ni preparado de marisco ni nada para hacer un fideua pues dije, ¿y si le hecho dos latas de sardinas? Lo hice para salir del paso y ahora lo hago muchas veces porque gustó mucho. Esta receta también la hago a petición de mis amigos "los estudiantes" como yo los llamo porque siempre me están pidiendo recetas fáciles para salir del paso y no estar comiendo siempre comida precocinada.
Pues nada os cuento ingredientes y demás

Otro día os pondré el que hago con pechuga de pollo

Son recetas que no tienen nada de especial pero si os sirven para esos días que uno ya no sabe que hacer pues mejor que mejor