ALBONDIGAS DE CARNE CON PATATINAS

Las albóndigas junto con las croquetas son mis dos grandes aliadas a la hora de "ocultar" según que comida, espinacas, coliflor, pescado etc... pero en esta ocasión vamos con las que más gustan, las de carne.
Eso sí, no hay vez que haga albóndigas que no me acuerde de Ángeles (madre de una amiga), en mi vida he comido albóndigas como las suyas, las mías ni se le parecen... tengo su receta que me dio hace años, lo intenté, salieron buenas pero no igual, así que no las volví hacer, algún día lo volveré a intertar y lo haré a pies juntillas a ver si lo consigo, de momento la forma en que yo las hago.

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON PATATINAS

TARTA DE LA ABUELA

Este fin de semana el sábado fue un tanto lluvioso así que nada mejor que entre fogones experimentado y probando una nueva receta, en este caso al igual que la de la tarta de queso, también me la dio la misma persona, mil gracias al cocinero del bar de la playa de Otur.

Le toca el turno a la TARTA DE LA ABUELA una mezcla del flanin de toda la vida con galletas pero esta vez añadiendo capas también de chocolate.

Os dejo el enlace de cuando hice el FLANIN DE GALLETA como recordatorio.

MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

¿Sois de los que cuando llegan pasteles a casa y se abren, vuestros ojos lo primero que buscan son las milhojas?, en mi casa somos varios los que nos decantamos por ellas, y ahí viene la lucha, pero con esta receta súper fácil no hay necesidad de tanta espera, por supuesto tirando de las distintas clases que venden ahora de hojaldre que no necesita más que hornearse, porque hacerlo es más complicado, más sano el casero, pero bueno como son postres y cosas de las que no se deben abusar, pues una vez al año no hace daño.

DONUTS

Vamos con una receta fácil, según como se mire, un poco laboriosa pero muy satisfactoria, siempre intento huir de la bollería industrial, y más cuando hay niños, el dulce no es bueno en demasía, ya se sabe, pero siempre será mejor si uno lo hace en casa, la cocina tiene muy mala fama en cuanto al tiempo que se "pierde", estoy de acuerdo que hay platos que llevan más trabajo que otros, pero anda que no hay recetas de bizcochos y bollería que se hacen en un plis, y además es tiempo que uno dedica para comer más sano, otra cosa es que el tiempo es mayor el que se emplea en hacer que en comer, desaparece todo, pero bueno, eso es buena señal también, vamos con estos donuts los cuales decoré de manera especial por el blog, pero que para casa los hago sin ningún tipo de decoración, vamos que ni siquiera los paso por azúcar... Pero ya se sabe, que la mayoría de las veces "se come con los ojos"...

HUEVOS TONTOS

Vamos con una receta de "reciclaje" como lo llaman ahora, antiguamente cuando los recursos eran pocos, se las había que ingeniar para elaborar comidas a la vez que aprovechar algo tan básico e importante como el pan. De esa cocina sale esta receta conocida también como "engañamaridos", es típica de Semana Santa en la cocina de Aragón pero por lo que he leído también de otras comunidades variando poca cosa a la hora de hacerlos.
Hay varias versiones, esta es la más tradicional pero también se le puede añadir bacalao, propio de esta fecha también.

CANELONES DE CARNE Y BECHAMEL

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, de los blogs que normalmente sigo la que más me gustó fue la de MARTERCOCINILLAS, blog muy completo con platos sencillos y bien explicados. Así que tome su receta como referencia y está claro que luego cada uno le da su toque personal o cambia alguna cosina.

POTAJE DE VAINAS "JUDIAS VERDES"

Días fríos con ganas de algo caliente, así que os cuento como se hace en invierno el potaje de vainas en mi casa, digo en invierno porque en verano lo hacemos un poco más light, sin carne de cerdo, pero para estos días hay que forrar el estómago... eso sí, como plato único, nada de segundos después, un postre y listo.

ARROZ CON LECHE

Bueno, hoy le llegó la hora al arroz con leche, yo creo que es uno de los postres preferidos por la gran mayoría...
Hay mil y una formas de hacerlo, cada cual tiene su truquillo, los ingredientes también varían, mi consejo es que se haga a gusto de cada uno.
La forma en que yo lo hice es como lo aprendí de mi madre, seguramente no es la correcta para muchos pero ya digo que cada cual le puede aportar su toque.

La taza que se ve en la foto es la que utilicé para la medida

MARAÑUELAS

Las marañuelas son unas galletas típicas de Asturias, concretamente de Candás y Luanco. Son tradicionales durante la Semana Santa, al igual que la alfilada lo es en la zona del occidente, igual que pasa con otros dulces como por ejemplo las casadiellas, ya no es necesario esperar a determinada época para encontrarlas, ahora ya todo el año se venden casadiellas, marañuelas, alfiladas etc...
La receta la saqué de un libro que tengo de recetas asturianas que da la casualidad ser la misma receta de otro que tengo de María Luisa (cocinera asturiana muy conocida), así que os cuento.

FRIXUELOS, BOLLINOS Y FRIXUELOS VAQUEIROS

Seguramente siempre que pensáis en frixuelos automáticamente se os viene a la mente Asturias, ¿a qué sí?.

Los frixuelos son típicos de Asturias (entre otras comunidades) sobre todo en la época del antroxu "carnaval", siempre van como postre pero ya últimamente también se pueden hacer como plato salado cambiando únicamente el relleno y sin espolvorear el azúcar a la hora de hacerlos.
Y en la época de la matanza también se hacen pero añadiendo un poco de la sangre del cerdo, pasan a llamarse FIYUELAS O FIGÜELAS
Por supuesto el frixuelo no podía faltar en cualquier merienda o comida campestre que hubiera.

Así más o menos debe de quedar, si queda muy líquida se añade más harina

BOLLOS SUIZOS

Delicioso bollo de leche que se realizaba en Madrid, en el café Suizo, hoy ya cerrado, fue tal la fama que tuvo que su nombre se convirtió en bollo suizo y hasta hoy se sigue encontrando en muchas cafeterías y pastelerías, ideal para acompañar un café o chocolate.

GALLETAS SALADAS

Estas galletas son una delicia para grandes y pequeños, una buena opción para sustituir las galletas de bolsa y otras variedades que se compran que de cosas buenas tienen poco.
Hace tiempo que pertenezco a un grupo en facebook que se llama RECETAS DE COCINA, REPOSTERÍA Y MUCHO MÁS... en este grupo descubrí muchas recetas que poco a poco voy poniendo en práctica, esta es una de ellas, que la publicó Karima Abarkany, y me pareció tan buena idea, sobre todo para los pequeños, que me puse a hacerla y no defraudó.

BICA DE TRIVES

Ay madre que receta descubrí, o más bien me hicieron descubrir... maravillosa y exquisita, de estas que vale más no volver hacer porque nos saltamos toda dieta existente, pero esto es algo que hay que probar, al menos una vez en la vida... "no la volveré hacer, lo prometo".
Un día de estos hablando con la peluquera Josefina, con la cual comparto aficiones como la lectura, los viajes, etc... pues contándome donde habían estado y tal y tal, coincidió que era un sitio al cual tengo pendiente ir, y hablando hablando llegó el tema gastronómico, parte también muy importante a la hora de conocer un lugar, recordó, la bica... yo ni idea lo que era, me lo explicó, y yo en cuanto tuve tiempo me puse al lío.

TARTA DE PETIT SUISSE

Se acerca San Valentín y aún no había preparado nada diferente para este año, así que estos días ví una receta por internet que me llamó la atención por su facilidad y por supuesto porque el sabor del petit suisse nos transporta a la niñez cucharada tras cucharada, así que allá voy, hice algunos cambios, no respeté las recetas que leí, os cuento.

Tarta Petit Suisse

FRIXUELOS CON RELLENO SALADO

Hoy voy con una receta que es sugerencia de mi médica de cabecera, Carmen, siempre me da ideas distintas y sanas y tengo que decir que esta receta al igual que las CROQUETAS DE ESPINACAS Y GAMBAS, también triunfó, gustó tanto que a los dos días me tocó repetir preparación. Es un plato que resulta muy bien como entrante, además como se sirve frío se puede tener preparado de antes.