ARROZ CON LECHE

Bueno, hoy le llegó la hora al arroz con leche, yo creo que es uno de los postres preferidos por la gran mayoría...
Hay mil y una formas de hacerlo, cada cual tiene su truquillo, los ingredientes también varían, mi consejo es que se haga a gusto de cada uno.
La forma en que yo lo hice es como lo aprendí de mi madre, seguramente no es la correcta para muchos pero ya digo que cada cual le puede aportar su toque.

La taza que se ve en la foto es la que utilicé para la medida

FRIXUELOS, BOLLINOS Y FRIXUELOS VAQUEIROS

Seguramente siempre que pensáis en frixuelos automáticamente se os viene a la mente Asturias, ¿a qué sí?.

Los frixuelos son típicos de Asturias (entre otras comunidades) sobre todo en la época del antroxu "carnaval", siempre van como postre pero ya últimamente también se pueden hacer como plato salado cambiando únicamente el relleno y sin espolvorear el azúcar a la hora de hacerlos.
Y en la época de la matanza también se hacen pero añadiendo un poco de la sangre del cerdo, pasan a llamarse FIYUELAS O FIGÜELAS
Por supuesto el frixuelo no podía faltar en cualquier merienda o comida campestre que hubiera.

Así más o menos debe de quedar, si queda muy líquida se añade más harina

TARTA DE PETIT SUISSE

Se acerca San Valentín y aún no había preparado nada diferente para este año, así que estos días ví una receta por internet que me llamó la atención por su facilidad y por supuesto porque el sabor del petit suisse nos transporta a la niñez cucharada tras cucharada, así que allá voy, hice algunos cambios, no respeté las recetas que leí, os cuento.

Tarta Petit Suisse

TARTA PARA SAN VALENTIN

Si os gusta poner vuestro toque personal y tener un detalle con vuestra pareja para el día de San Valentín aquí os doy alguna idea para decorar una tarta. Se puede adornar de dos formas diferentes, pero con una de ellas automáticamente pasáis a tener dos platos

 

CRUASANES RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Hace semanas ya que tenía esta receta hecha, pero no sé por qué aún no le había llegado el turno de publicarse. Como la mayoría, día sí y día también ando por la cocina, "en gran medida porque me gusta", cuando hago recetas que no están en el blog pues siempre hago fotografías y las guardo, la falta de tiempo hace que esa carpeta de fotos sea la cosa más parecida al baúl de la cantante de copla, y claro cuando la abro me encuentro cosas que ni me acordaba... así que vamos a ir publicando cosinas pendientes.

ESTRELLA DE HOJALDRE CON CHOCOLATE

Hoy una estrella muy fácil de hacer y con pocos ingredientes, a simple vista parece complicado pero se hace en un momento.
En esta ocasión utilicé chocolate pero también puede ser salada, el relleno puede ser jamón york, queso, bonito, champiñones etc... lo que se quiera.

CREMA DE MANZANA

Asturias goza de varios protagonistas en lo que a materia prima se refiere para elaborar una de las más reconocidas gastronomías dentro y fuera de España, productos de la tierra y del mar de primera calidad que proporcionan un resultado 10 en la cocina asturiana.
La manzana, sin duda es una protagonista que además de servir como complemento en diferentes platos, es la protagonistas de muchos postres, también está presenta en la bebida por excelencia de Asturias "la sidra", así que hoy vamos a por una rica crema de manzana, receta muy socorrida para cuando hay excedente y no se sabe que hacer con tanta fruta.

TARTA DE OBLEAS Y CHOCOLATE (HUESITOS)

El otro día me dijo de esta tarta mi cuñada, y según me iba diciendo me pareció una idea muy tentadora... así que el otro día busqué los ingredientes y ayer me puse al lío.
Luego estuve mirando por internet y me enteré que la llaman "tarta huesitos", idea nada equivocada porque su sabor final es como los huesitos, esas capas intercaladas con chocolate son la perdición... no solo para los pequeños de la casa...

TARTA DE MANZANA CON BASE DE HOJALDRE

Asturias tiene una amplia despensa de productos tanto de mar como de tierra, uno de los más importantes es la manzana, utilizada tanto para la bebida por excelencia de Asturias, la sidra, como para múltiples platos en la cocina, siempre como acompañamiento o utilizada para diversos postres. Así que ya era hora de hacer un postre en el que uno de los protagonistas fuera "la manzana".

    

CARAJITOS

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer estos carajitos que son tan famosos sobre todo en Salas, lugar de procedencia de estas galletas tan características.
Con pocos ingredientes obtendremos unas galletas riquísimas, donde la protagonista es la avellana, además es una receta acta para los celiacos, ya que no tiene nada de gluten

FLAN DE CALABAZA

Aún quedan días de otoño, así que nada mejor que seguir aprovechando los frutos de temporada, seguimos con la calabaza, en esta ocasión un flan, nunca se me había ocurrido y el otro día donde suelo hacer la compra me lo recomendaron, y probé, el resultado, diferente y delicioso.

FRITOS DE CALABAZA

El otro día puse la receta de un BIZCOCHO DE CALABAZA, como me sobró calabaza pues aproveché para hacer estos fritos muy típicos en Asturias, ni me acordaba que de pequeña se solían hacer en casa, me los recordó el otro día mi amiga Gemma, me mandó una foto con ellos hechos y se me encendió la luz... rápidamente le pedí la receta pero claro, ella lo aprendió de su madre y todo a bulto... me dio los ingredientes y luego ya me apañé, porque claro, le pregunté a mi madre y ya sabéis entre la migaya, el seño, el pouquinin, lo que te pida, la pizca y demás, pues me puse hacerlos siguiendo el instinto más bien...
En Asturias son típicos en tres fechas, Todos los Santos, Navidad y el Antroxu (carnaval).
Os cuento

FLAN CON DULCE DE LECHE

Hoy un postre rápido con los mínimos ingredientes y con un resultado sabroso, si un día no sabes que hacer de postre en 5 minutos haces este flan, 20 minutos de cocción y a la nevera para el día siguiente. Tan sólo 4 ingredientes

TARTA DE QUESO CON RABIONES "FRESAS SILVESTRES"

Vamos con otro postre seguro, las tartas de queso casi siempre triunfan, así que aprovechando la misma base e ingredientes de otras tartas de queso, hice ésta en la que tan solo cambié un ingrediente que como no podía ser de otra forma es el producto de temporada por excelencia en todos los pueblos en esta época, los rabiones "fresas silvestres", dependiendo de las zonas se llaman de una forma u otra.

PUDIN DE MANZANA

En estos días de fiesta siempre queda pan por todas partes, así que a seguir con más recetas donde los restos del pan son los protagonistas, así que es el turno de otro pudin. Hoy con manzana.

ROSQUILLAS DE ANIS

Rosquillas de anís... que recuerdos de cuando era niña... dulce típico en muchos lugares durante la Semana Santa, pero también ideal para la merienda de cualquier día del año...
Receta que también proviene del libro de Magdalena Alperi (Guía de la Cocina Asturiana)

GALLETAS DE NATA

Hoy colocando la nevera me dí cuenta que tenía nata a punto de caducar, así que me puse a buscar que hacer con ella. Ganas de tarta no tenía además me faltaban ingredientes, así que pensé en unas galletas o pastas, busqué en el libro que últimamente consulto mucho y dí con esta receta super sencilla.

PUDIN

Otra receta donde el protagonista es el pan que sobra, lo bueno es que además de los ingredientes que utilicé cada uno puede añadir lo que más le guste, pasas, nueces etc...

BORRACHINOS DE ALDEA

Hoy vamos con un postre de lo más tradicional en Asturias, postre simple que la base son los restos del pan, además de ser un plato nutritivo y muy socorrido para llevar al campo donde las jornadas de trabajo eran largas y duras.
Estos platos tradicionales son los que más me gustan porque hablan y nos cuentan mucho de las tradiciones, de la vida y de los recursos que había, además nos enseña una cocina resultante de la escasez de esos recursos y el total aprovechamiento de algo tan valioso para ellos como era el pan.

LECHE FRITA

Hoy es el turno de un postre muy rápido de hacer, la leche frita, haciéndola el día anterior (que son 10 minutos), al día siguiente simplemente es cortarla y pasarla por la harina y el huevo y freír. En un momento se tiene un postre que normalmente suele gustar a todo el mundo.