GUISO DE COSTILLAS

En estos días fríos lo que apetece son guisos, caldos... hoy es el turno de un guiso de costillas, cocina tradicional y básica pero muy completa, patatas, verdura, carne....

Os cuento como lo suelo hacer

TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Aquí os dejo la receta de la tarta de queso que más me gustó, claro que no soy objetiva porque me encanta el limón.
El otro día después de tanto viento ya enseñé en facebook la cosecha de limones y nada mejor que buscar por internet para hacer una tarta y aprovecharlos, además de un vaso antes de desayunar de agua con su zumo también se pueden aprovechar para bizcochos, tartas etc... así que me decidí a probar con una tarta. Después de leer y leer recetas al final hice una mezcla de todo lo que vi.
Tomé la precaución de ir anotando todo lo que eché para que no me pase lo que otras veces, que ni me acuerdo de ingredientes ni de cantidades.

La base es de galleta molida con mantequilla pero puede ser de bizcocho, galletas enteras, etc... Ah si se pone bizcocho se podrá remojar con el zumo de limón también.

MAGDALENAS

Hoy es el turno de magdalenas, no defraudan, y si son de un día para otro mejor, pero claro ¿quién se resiste?...
Estas medidas son para 40 aprox. depende del tamaño de las cápsulas y de la cantidad que se eche.

Si ponéis doble cápsula se abrirán menos y subirán mejor, yo no la puse, otro día que las haga ya os enseñaré la diferencia.

PUERTO DE VEGA (ASTURIAS)

Hoy es el turno de otro puerto marinero del occidente asturiano, Puerto de Vega, pertenece al concejo de Navia (Asturias).
No es tan conocido ni tan nombrado como otros puertos marineros del occidente como Luarca o Cudillero pero también tiene su encanto, cada puerto es diferente y cada uno tiene su sello.

CABO, FARO Y CAPILLA DE SAN AGUSTIN EN ORTIGUERA (ASTURIAS)

Cuando comienzo a escribir sobre este lugar ya son las 3 de la tarde y luce un sol un tanto "sospechoso" teniendo en cuenta que es 12 de enero, pero claro que las mañanas se las traen, hoy pasé un frío terrible, pero ha merecido la pena, vistas, paisaje, oleaje y tranquilidad se respiraban en el cabo San Agustín de Ortiguera, no era buena hora para sacar fotos, primero porque no había suficiente luz y segundo porque en cuanto salió el sol pues molestaba para las fotos, pero bueno querer es poder, yo creo que con estas que conseguí serán suficientes para despertaros las ganas de conocer este lugar

Faro antiguo, su construcción fue en el año 1945 y una campana utilizada para días de niebla

FRITOS DE PIXIN "RAPE"

La primera receta del año será con pixín, así es como llamamos en Asturias al rape gracias al cual obtenemos una de las tapas o platos más típicos de la gastronomía asturiana. Los fritos de pixin, un entrante para quitar el sentido y si lo tomas como tapa, lo puedes acompañar con un vino blanco, pero si lo haces con un culin de sidra obtendrás el conjunto perfecto.

Acompañar con limón y mayonesa

PURÉ DE PATATAS CON QUESO

Hoy voy a poneros como hago yo a veces el puré de patata, lo normal es hacerlo con mantequilla o leche bien pisadito pero muchas veces lo hago con estos otros ingredientes, no es idea mía, simplemente cojo lo que me gusta de la cocina de otros países y luego lo adapto a la mía, este relleno se utiliza para hacer "pierogi" comida típica polaca, podría traducirse como raviolis...

Ideal para acompañar carne, pescado, pechugas de pollo, filetes etc...

PECHUGA DE POLLO EMPANADA

Bueno, hoy otra receta sencilla que no tiene ningún misterio, muchos tendréis vuestro modo para prepararlas, yo os cuento el mío, esta receta por supuesto también va para "mis chicos" esos que me piden cosas sencillas para cocinar y con ingredientes normales y nada raros. Como veis os hago caso y paso a paso os cuento todos los detalles.

PECHUGA DE POLLO EMPANADA

Se pueden acompañar de patatas fritas, ensalada, puré...

FIDEUA CON SARDINAS (DE LATA)

Ya son muchos días sin publicar nada nuevo, pero ya sabéis que en navidades pues siempre hay más lío así que hoy que tengo un ratín voy a publicar una receta fácil que yo me saqué de la manga, un día que no tenía ni pechuga descongelada ni preparado de marisco ni nada para hacer un fideua pues dije, ¿y si le hecho dos latas de sardinas? Lo hice para salir del paso y ahora lo hago muchas veces porque gustó mucho. Esta receta también la hago a petición de mis amigos "los estudiantes" como yo los llamo porque siempre me están pidiendo recetas fáciles para salir del paso y no estar comiendo siempre comida precocinada.
Pues nada os cuento ingredientes y demás

Otro día os pondré el que hago con pechuga de pollo

Son recetas que no tienen nada de especial pero si os sirven para esos días que uno ya no sabe que hacer pues mejor que mejor

TARTA CON QUESO MASCARPONE

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una tarta con queso mascarpone, este fin de semana me puse a ello y me gustó el resultado, aunque cambié bastante la forma de presentación, en vez de hacerla en molde desmontable la hice en fuente y puse por último la base, en este caso de bizcochos de soletilla que me habían sobrado de la tarta de turrón. Os cuento paso por paso.

Como quedó con el color del caramelo opté por poner la mermelada a un lado

TULIPAS PARA POSTRES

Si queréis dar un toque original a vuestros postres, las tulipas es una forma elegante de hacerlo, son fáciles de hacer y muy ricas.
Son más bien para helados pero también pueden servir para acompañar flanes o tartas.
Lo peor es a la hora de hacerles las formas ya que se tiene que trabajar en caliente, pero el resultado merece la pena.

Las formas como queráis según para el postre que vayáis a poner

TARTA DE TURRÓN (2ª RECETA)

Hace unos días con motivo de las navidades que se acercan puse la receta de una tarta de turrón y hoy gracias a la sugerencia de Yoly (nos seguimos a través de facebook) pues os enseño otra.
Es la misma receta que se emplea para la TARTA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS y ella me dijo, si cambias el chocolate por una tableta de turrón blando también riquísima... y a ello me puse.

Se puede presentar en un solo molde como tarta o se puede hacer en moldes individuales para ocasiones especiales

ROSCÓN DE REYES

Bueno hay que ir practicando de cara a los Reyes, día que no se puede celebrar sin el Roscón, propio de estas fechas.
Este año lo hice con una receta diferente, esta no requería que subiera la masa dos veces, así que me lancé a ver que salía...

TORTOS DE MAIZ

El otro día cuando la entrada del picadillo con patatas y huevos no me acordé yo de los tortos, no tengo perdón, otra comida de lo más destacada de Asturias. Pero ahí "Rocío" atenta me lo sugirió y a ello me puse.
Decir que se hacen con harina de maíz, yo la tenía pero torrada salen un poco más oscuros pero están muy buenos también.
Os cuento ingredientes y demás

  

PICADILLO CON HUEVOS Y PATATAS FRITAS

Todavía estamos en otoño, aún le quedan unos días para que el invierno se acomode, mientras tanto aquí un plato de los que ayudan a forrarse a uno.... típico de estas fechas donde la época de la matanza va llegando a las casas.