CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO

Hoy comparto otra receta que tengo gracias a los clientes que pasan por Casa El Caminero, esta receta es de Eva, hace tiempo me habló de ella y este año me dejó su receta, la puse en práctica y ¡madre mía! para chuparse los dedos, además es muy sencilla y admite el relleno que quieras.
Os cuento paso a paso como hacer estos ricos champiñones rellenos

CHAMPIÑONES RELLENOS

TARTA DE MANZANA (SIN LACTOSA)

Vamos con una rica tarta de manzana que es súper sencilla de hacer, esta receta la tengo gracias a Laura una clienta amiga de casa el caminero que siempre me da recetas adaptadas para gente que tiene problemas con la lactosa, la pasada Semana Santa me dio la prueba de esta rica tarta y me faltó tiempo para pedirle la receta, la encontró a través de internet, al final dejo el enlace del sitio y ella me escribió toda la receta con sus adaptaciones, luego yo también añadí algún cambio, ya sabéis en función de los gustos se añaden o quitan cosas. Así que os cuento

TARTA DE MANZANA

RYŻ Z TRUSKAWKAMI (ARROZ CON FRESAS)

Hoy vamos con un plato que seguro que aquí es poco conocido, es de Polonia, pero seguramente muchos tampoco lo conocen, porque es de la comida ancestral, de aquellos platos que salían con los pocos ingredientes que había en las casas, y surgían de mezclar esto y aquello, dando así fruto a buenas recetas, al igual que pasa en España con el gazpacho, las migas y otros platos que nos hablan y nos cuentan la historia culinaria de cada lugar.
Yo lo hice según me decía mi marido, así más o menos lo recuerda él que lo hacía su madre, así que os cuento.

GALLETAS DE CACAHUETES (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

Hoy voy a iniciar un nuevo apartado en el blog, ya varias personas me han dicho que les gustaría un apartado de RECETAS SIN GLUTEN, así que poco a poco trataré de tener en cuenta recetas que sirvan y puedan ayudar a las personas que no toleran el gluten, seguramente en el blog ya hay varias recetas que sirven, así que tendré que hacer un repaso de aquellas que sean con harina de maíz o que no tengan nada de gluten para automáticamente añadir a este apartado.
Hoy vengo con una receta súper fácil, tan solo 3 ingredientes que nos dejan un rico resultado

GALLETA DE CACAHUETES (SIN GLUTEN)

ARROZ CON CARNE (OLLA SCHNEIDER)

Hace tiempo que creé el apartado de RECETAS EN LA OLLA SCHNEIDER el cuál aún tiene muy pocas recetas, pero poco a poco iré ampliando todo lo que hago en esta olla, lo que pasa que es más complicado a la hora de explicar ciertas cosas, pero bueno se intentará, y como siempre, si tenéis cualquier duda pues ya en los comentarios o a través de facebook o cualquier red social donde me encontráis pues me preguntáis todo aquello que no os quedó claro.
Vamos con esta receta súper sencilla, un simple arroz hecho con CARNE ASADA que había sobrado del día anterior, y cuando sobra pues sirve muy bien para arroz, empanadas etc

Arroz con carne (olla schneider)

FIDEUA DE POLLO

Esta es una receta muy sencilla, a la pasta le sienta bien cualquier ingrediente, es muy agradecida, así que hoy vamos con un fideua hecho con pechugas troceadas de pollo, los ingredientes pueden variar según gustos, trataré de poner cantidades aunque el cocinar a bulto es lo mejor, en mi caso.
Os cuento

FIDEUA DE POLLO

COMO PELAR Y TOSTAR ALMENDRAS

Hoy más que una receta es un truco, consejo o manera de preparar un ingrediente muy utilizado en cocina, sobre todo en la repostería, hablo de las almendras, eso sí, naturales, porque las que vienen en bolsas suelen venir con sal o con otros aditivos que no vienen bien a la hora de utilizarlas para según qué recetas, por eso yo siempre procuro tener almendras naturales, y ya cuando las necesito me pongo a pelar y tostar para su posterior uso, es algo muy sencillo, paso a contaros el paso a paso de este proceso

PAN DE MOLDE SEMI-INTEGRAL (PANIFICADORA)

Seguimos con una nueva receta de la panifiadora, hace tiempo que hice este pan demolde, el cual seguí los pasos de la receta que subí en su día del PAN DE MOLDE lo que pasa hice algún cambio y añadí un tanto por ciento pequeño de harina integral, quedó muy rico y tierno, pero poco a poco iré añadiendo más integral, por lo menos la mitad, así será de verdad semi-integral, lo que pasa es que hay que ir calculando medidas porque la harina integral necesita más líquido, así que poco a poco voy cambiando medidas y os voy enseñando resultados

PAN BIMBO

Apenas se nota la parte integral, muy rico y un poco diferente al hecho con harina

BOLLINOS DE CHORIZO (PANIFICADORA LIDL)

Vamos con un clásico de Asturias, los típicos bollinos de chorizo o bollos preñaos.
Esta receta sirve para hacer con o sin panificadora, la única diferencia es que si hacéis la masa a mano, después hay que dejar levar hasta que doble su volumen.
El relleno es de chorizo, que es lo tradicional, pero puede variar según gustos, jamón, queso, bacon o incluso admite relleno dulce como puede ser membrillo, chocolate etc.
Os cuento paso a paso

GALLETAS DE LIMÓN

Esta es una receta muy sencilla que la encontré a través de un vídeo de la página de facebook GUSTOSO TV son vídeos sencillos y que en pocos pasos te explican las recetas, como soy una enamorada del limón no dudé ni un momento en hacer esta receta que es muy fácil de hacer y tiene como resultado unas ricas galletas ideales para acompañarlas de un licor dulce, os cuento paso a paso

HIGADO ENCEBOLLADO

Un clásico en mi casa, el hígado de cerdo encebollado, uno de los platos favoritos de mi padre, y con mucha salsina pa mojar "decía él". La receta la seguí del libro "Guía de la cocina asturiana", pero vamos, así es como lo hacía mi madre siempre, más algún cambio opcional que os iré contando.
Vamos allá

HIGADO ENCEBOLLADO

ALBÓNDIGAS DE PITU CALEYA

Hace tiempo que ya compartí la receta de como hacer PITU CALEYA pero en los últimos que preparamos decidí apartar unas pechugas, las piqué y congelé para posteriormente hacer albóndigas, a ver qué tal, y ayer fue el turno de hacerlas, buscando otra cosa en el congelador di con las pechugas picadas y directamente las saqué para la nevera a descongelar, el procedimiento os lo cuento ya mismo, como adelanto decir que están muy buenas, muy diferentes a las de carne

ALBÓNDIGAS DE PITU CALEYA

EMPEDREAO

Personalmente nunca oí hablar de esta receta, fue una señora que fue de Candanéu, pueblo de la parroquia de Navaval (Tineo), la que me habló de ella, me dijo que antiguamente se solía hacer mucho, puede ser con harina de trigo o maíz y que lo conocían como empedraos o el empedreao, viendo la foto de como queda es lógico el nombre.
Si alguien más conoce esta receta u otras variedades me contáis, me gusta saber los nombres e ingredientes, ya que suelen variar según la zona.
Es la primera vez que la hice y así quedó

EMPEDREAO

SUSPIROS DE GRIÑISPOS

La materia prima resultante de la matanza del cerdo sigue dando frutos, en anteriores entradas os expliqué como conseguir la manteca de cerdo y los sabrosos GRIÑISPOS conocidos también como chicharrones etc. así que hoy vamos con unos suspiros que quitan el sentido, ideales para la dieta... madre mía, están riquísimos, sobre todo al día siguiente, puede considerarse una receta para carnaval, voy un poco tarde, pero bueno, ayer los hice y comparto antes de que llegue el verano jeje

SUSPIROS DE GRIÑISPOS

SMALEC DOMOWY (MANTECA CASERA)

El otro día compartí una entrada donde explicaba el proceso para conseguir MANTECA DE CERDO, y hoy paso a explicaros como es utilizada en Polonia para el consumo, aunque al igual que en España es algo que no se suele hacer tanto como antaño, el proceso para conseguirla igual que en Espña, luego le añaden diferentes ingredientes, cuando solidifica la emplean para untar en el pan. Los ingredientes varían según la zona o más bien creo que dependía de lo que hubiera en cada casa, la clásica se hacía solo con cebolla frita, y luego ya según, admite chorizo, bacon, ajo, pimienta etc.