BIZCOCHO DE AVELLANA

En septiembre tenemos ricos frutos de temporada, entre los que se encuentran las ablanas, "avellanas", en Asturias hay múltiples dulces donde la avellana es la protagonista, en esta ocasión he querido probar haciendo un bizcocho, al final salieron dos, todo depende del molde que elijáis para poner la masa.

Decir que me sorprendió gratamente, le da un toque riquísimo, la avellana no hace otra cosa que sumar en sabor, esponjosidad y alegría cuando se encuentran tropiezos.

Os cuento el paso a paso

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA

Nueva receta al blog con berenjenas, soy asidua a ellas porque me encantan y no me canso de prepararlas de una u otra forma.
Siempre que hago CARNE PICADA procuro guardar en el congelador una ración para futuras berenjenas rellenas, luego viene muy bien tener el relleno casi listo.
Os cuento el paso a paso

BERENJENAS RELLENAS

TARTA DE AVELLANA

El otoño ya está cerca y este año ya hemos recogido las "ablanas" avellanas, en Asturias abundan los avellanos y es un ingrediente protagonistas en muchas recetas típicas de la región.
Hoy vamos emplearlas las avellanas para una rica tarta, muy sencilla y rápida de hacer y nada empalagosa, queda con una textura muy suave, ya veréis qué fácil

TARTA DE AVELLANA

ROLLO DE BONITO

Vamos con una receta típica en muchos lugares de Asturias, durante la temporada del bonito, dependiendo de los concejos o zonas hay diferentes formas de prepararlo, poco a poco os cuento como lo preparé, pasos, ingredientes y demás cosinas.
Comenzamos.

ROLLO DE BONITO

PIZZA CON BASE DE CALABACIN (SIN GLUTEN)

Seguimos con recetas donde el protagonista es el rico calabacín, esta pizza es muy fácil de hacer y es la solución para los que no pueden comer gluten, sustituiremos la base por una diferente donde el protagonista es el calabacín junto con varios ingredientes que harán conseguir una base sólida y rica.

PIZZA CON BASE DE CALABACÍN

ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN

Es tiempo de calabacín, nada como la fruta y productos de temporada, no me gusta tanto como la berenjena, pasión con ella, pero el calabacín no se queda atrás, buenísimo de cualquier forma que se prepare, no necesita grandes florituras, un poco de ajo y sal ya tienes sencilla receta, pero si quieres ir unos pasos más allá, hoy te cuento como hacer unas ricas albóndigas

PARROCHAS FRITAS Y REBOZADAS

Seguimos disfrutando de rico pescado con sencillas recetas e ingredientes básicos, hoy es el turno de unas parrochas, dos formas diferentes, la más sencilla enharinando y luego otras pocas con un rebozado súper fácil y muy rico, en nada de tiempo se tiene una sana y rica cena. Os cuento

CHÁMPARAS A LA SIDRA (LAPAS)

Vamos con una rica receta con uno de los manjares del mar, las chámparas como las llamaba mi padre, conocidas también como llámparas, llámpares o lo que es lo mismo, lapas.

Es una receta sin complicaciones, donde cada bocado es como si tuvieras el mar en tu boca, siempre que vamos a la playa, es raro el día que no traemos, siempre a tener en cuenta la marea claro. Las metemos en un cubo con agua del mar y para casa.

Os cuento una de tantas recetas que se pueden hacer.

KOMPOT (ZUMO DE CIRUELAS)

Seguimos con gran cantidad de ciruelas, es una pena que se pierdan así que seguimos haciendo más MERMELADA y hoy toca contaros como hago este rico zumo, en realidad se llama kompot, es una bebida dulce sin alcohol típica de Polonia y otros países de Europa Central y Oriental, se puede tomar tanto fría como caliente, pero ahora dadas las fechas pues apetece bien fresquita.

Es muy fácil de hacer, ya una vez os compartí como hacer el KOMPOT DE PERAS, este es muy similar, solo cambia la fruta, os cuento.

KOMPOT (ZUMO DE CIRUELAS)

MERMELADA DE CIRUELAS (PANIFICADORA DE LIDL)

Como siempre digo, nada como la fruta de temporada, es tiempo de ciruelas, o nisos como diría mi buela, gran cantidad que hay que aprovechar para diferentes recetas, una de ellas y la más socorrida es la mermelada, como siempre, me ayudo de la panificadora, cantidades me guié por la receta de la MERMELADA DE CEREZAS que ya tengo publicada.

MERMELADA DE CIRUELAS

EMPAREDADOS

Hoy vamos con una receta de aprovechamiento, después de los fines de semana suele sobrar pan, se coge demasiado y luego no se consume todo, así que nada mejor que hacer unos ricos emparedados, pero nada de pan de molde comprado, no, no, con pan de barra, el de toda la vida, (tampoco ese que se compra que hornean congelado, aunque si no hay de otro...)

Yo siempre los hago o con pan de barra o con el PAN DE MOLDE QUE HAGO EN LA PANIFICADORA con cualquiera de los dos es bueno el resultado.

Emparedados

PANCETA AL AJILLO

Hoy vengo con una receta, que la verdad, no es apropiada para después de este confinamiento que hemos tenido, lo que menos necesitamos es panceta para el cuerpo, pero mira, como decía mi buela, "por donde foi el asa, que vaya el caldeiru", algo así como, "de perdíos al río".

La culpa es de una mala logística en cuanto a la comida, después de haber echo una parrilla, a los dos días encontré en el fondo de la nevera una bandeja de panceta que paso desapercibida, y claro, parrilla para eso era tontería así que busqué una receta para darle uso.

Este es el resultado, os cuento

TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA

Poco a poco se acerca el verano y apetecen cosas fresquitas, hoy vamos con una sencilla tarta de limón, muy sencilla de hacer, pocos ingredientes y lo mejor de todo, sin necesidad de horno.
Para esta ocasión tuve un ayudante especial, esta semana una de las actividades del cole era preparar una receta, así que madre e hijo nos pusimos manos a la obra buscando algo sencillo y que nos gustara a ambos. El limón nos encanta, así que estaba claro por donde iban a ir las búsquedas, os cuento el resultado.

TARTA DE LIMÓN CON LECHE CONDENSADA

PAN DULCE CON AJO Y QUESO (AMASADO EN LA PANIFICADORA)

Hoy os traigo un rico pan, muy fácil de hacer, sobre todo si tenéis panificadora o cualquier tipo de amasadora, la masa es un tanto pegajosa por lo tanto ayudándose de cualquiera de las dos, todo mucho más fácil, y así no se perderá la esponjosidad de este pan dulce.
Os cuento el paso a paso

EMPANADA DE CABALLA

Temporada de caballa, conocida también como xarda o verdel, dependiendo de la zona se la conoce con otros nombres, en Luarca es muy típica la empanada con este pescado azul, le da un sabor riquísimo y no quise pasar su temporada sin hacer esta rica receta, aunque durante otras épocas del año también se puede hacer utilizando la caballa en conserva.
Este es el resultado

EMPANADA DE CABALLA